закваска для дрожжевого теста, Получайте разнообразные уроки закваска для дрожжевого теста на нашем веб-сайте. Ознакомьтесь полезные уроки по различным темам и навыкам. Вот статья на сайте zira.uz: Сегодня мы рассказываем вам, как приготовить домашнюю закваску для Повысьте свои знания и навыки с помощью наших уроков. Открывайте новые навыки и улучшайте свои таланты. Получите секреты мастерства от опытных преподавателей и экспертов.
закваска для дрожжевого теста на видео
Вот статья на сайте zira.uz:
Сегодня мы рассказываем вам, как приготовить домашнюю закваску для дрожжевого теста. Даже без дрожжей тесто получится пышным и мягким. Если вы не хотите или по состоянию здоровья не можете использовать дрожжи, это не значит, что вам нужно отказаться от пышного хлеба, пирогов или пирожков. Многие отмечают, что выпечка на домашней закваске получается намного вкуснее, дольше хранится и не покрывается плесенью. Чтобы приготовить закваску, вам понадобится время — готовить ее нужно минимум за 3-4 дня до выпечки.
Закваска из пшеничной муки:
1 день
Смешать 100 грамм воды и 100 грамм муки — тесто должно быть консистенции густой сметаны. Накрыть марлей или тонким тканевым полотенцем и поставить в теплое место на сутки. За это время тесто нужно несколько раз перемешать, а в нем должны появиться пузырьки воздуха. Удобнее всего сделать закваску с утра.
2 день
На следующий день тесто нужно подкормить: добавить в него еще 100 грамм муки и 100 миллилитров воды. Консистенция закваски должна быть как у теста на оладья. Накрыть тесто и вернуть его в теплое место.
3 день
На третьи сутки закваска должна быть пушистой, со множеством пузырьков воздуха, с кисловатым запахом. Ее нужно подкормить еще раз: опять добавить 100 грамм муки, 100 миллилитров воды, перемешать и поставить в теплое место. Теперь за закваской нужно следить — как только она увеличилась в 2 раза, можно разделять ее на две половины. С одной можно замешивать тесто, а вторую — поставить в холодильник на будущее (обо всем этом мы рассказываем ниже). Закваска подойдет для выпечки хлеба, пирогов и пирожков.
Также есть статья на сайте rutxt.ru о том как приготовить закваску для ржаного хлеба на кефире.
Надеюсь это поможет! Если у Вас есть какие-то другие вопросы или нужна помощь – обращайтесь!
: https://zira.uz/ru/2018/05/29/kak-sdelat-zakvasku-dlya-drozhzhevogo-testa/
: https://rutxt.ru/node/14596
Закваска для дрожжевого теста – это смесь молочнокислых бактерий и дрожжей, которая используется для приготовления теста. Она позволяет получить более вкусный и ароматный хлеб, а также ускоряет процесс подъема теста.
Для приготовления закваски нужно смешать муку и воду в определенных пропорциях и оставить на несколько дней при комнатной температуре. За это время закваска начнет бродить и выделит кислоту, что даст особый вкус выпечке.
Вот один из рецептов для приготовления закваски:
– Смешайте 100 грамм муки и 100 грамм воды.
– Поставьте на сутки в теплое место.
– На следующий день добавьте еще 100 грамм муки и 100 миллилитров воды.
– На третий день добавьте еще раз столько же муки и воды.
– Через несколько часов закваска будет готова.
Если у вас есть какие-то другие вопросы, я буду рад помочь.
