шоколад на водяной бане, Открывайте разнообразные уроки шоколад на водяной бане на нашем веб-сайте. Откройте полезные уроки по различным темам и навыкам. В статье на сайте shokolad.today я нашел информацию о том, как растопить шоколад на водяной бане. В Развивайте свои знания и навыки с помощью наших уроков. Изучайте новые навыки и улучшайте свои таланты. Узнайте секреты мастерства от опытных преподавателей и экспертов.
шоколад на водяной бане на видео
В статье на сайте shokolad.today я нашел информацию о том, как растопить шоколад на водяной бане. В статье рассказывается о том, как выбрать шоколад для плавления, как правильно растапливать и как сделать водяную баню.
Вот краткое содержание статьи:
– Для растапливания и последующего украшения блюд можно купить любой шоколад, но есть правила выбора. Некоторые виды вообще не подходят для конкретного случая.
– Чтобы не испортить десерт и шоколад, нужно растапливать правильно. В жидком виде масса должна быть довольно густой, блестящей и вкусно пахнущей.
– Водяная баня в домашних условиях делается несложно. Чтобы растапливать шоколад на ней, нужны две кастрюльки (или сотейники). Одна емкость должна быть больше другой, чтобы в нее помещалась первая.
интересную !
Как правильно растопить шоколад на водяной бане? Чтобы растопить шоколад на водяной бане, нужно поместить малую кастрюлю в большую, наполненную водой до дна внутренней емкости и разогреть до кипения. Поломать плитку на мелкие куски, положив в меньшую емкость. При растапливании не отвлекаться от емкости, все время перемешивая каждые 40 секунд. Крышкой накрывать не следует, так как конденсат попадет в массу, чего нельзя допустить. Она потеряет густоту и вкус. Добавлять сливки или сливочное масло, не воду. Нужно предотвратить попадание пара из нижней кастрюли. Температура растапливания темного шоколада — 55 градусов C, а белого — 45. Огонь должен быть предельно малым.
